전체카테고리
en.pngEN

홈>뉴스>산업 뉴스

위스키 종류 : 스카치, 버번, 아이리쉬 위스키 란?

잰 01 7070

80

스카치는 무엇입니까?
스카치 자격을 갖추기 위해서는 보리, 물, 효모만을 사용하는 많은 스코치가있는 맥아 보리로 증류주를 만들어야합니다. 캐러멜 색소뿐만 아니라 다른 곡물의 통곡 물도 포함 할 수 있습니다. 발효 첨가제 나 지름길은 허용되지 않습니다.
또한 증류주는 오크통에서 94.8 년 이상 숙성되어야하며 ABV가 100 % 미만이어야합니다. 마지막으로, 스코틀랜드 산 스코틀랜드에서 XNUMX % 생산되지 않는 한 음료수를 스카치라고 부를 수 없습니다.

Bourbon은 무엇입니까?
버번 위스키는 옥수수가 51 % 이상인 곡물 혼합물로 만들어야합니다. 이 혼합물의 발효 과정은 종종 이미 발효중인 오래된 배치의 일부 매시에서 혼합하여 시작됩니다.이 과정은 신 매시로 알려져 있습니다.
스코틀랜드에서 스카치를 만들어야하는 것과 마찬가지로 Bourbon은 미국에서 제조 된 경우에만 Bourbon으로 표시 할 수 있습니다. 규칙은 Scotch보다 Bourbon에서 약간 더 느슨하지만 여전히 몇 가지 요구 사항을 준수해야합니다.
증류주는 80 % 이하의 알코올 (160 프루프)로 증류되어야하며 새 오크통에서 숙성시키기 위해 통에 넣을 때 62.5 %를 넘지 않아야합니다. 마지막으로 Bourbon은 최소 숙성 기간이 없지만 제품을 Straight Bourbon이라고 부르려면 XNUMX 년 이상 숙성해야합니다.
혼합 버번은 믹스의 51 %가 스트레이트 버번 인 한 착색, 향료 및 기타 주류를 포함 할 수 있습니다. 블렌드 버번 병의 나이는 믹스에서 가장 어린 위스키의 나이 여야합니다.

테네시 위스키는 무엇입니까?
모든 의도와 목적을 위해 테네시 위스키는 테네시 주에서 만든 스트레이트 버번입니다. Jack Daniels와 같이이 증류주를 생산하는 사람들은 위스키가 숯 여과 과정을 통해 증류주를 주입하는 유일한 종류의 위스키라고 주장하면서 Bourbon이라는 레이블이 붙은 위스키를 원하지 않습니다.

Rye는 무엇입니까?
호밀은 정의하는 모든 위스키 중 가장 까다로운 것입니다. 그 이유는 캐나다에서 생산 된 Rye에 대한 역사적인 명명 규칙 때문입니다. 호밀 위스키가 항상 호밀 매시로 만들어지는 것은 아닙니다.
캐나다는 국가가 존재하는 한 거의 오랫동안 호밀을 증류 해 왔으며 역사적으로 대부분의 매시는 호밀 매시로 구성되었습니다. 그러나 실제 규칙이없는 상태에서 이제는 9 : 1의 높은 호밀 배급량에 옥수수를 뿌린 매시로 영혼이 생산됩니다.
캐나다에서 귀하의 위스키를 호밀로 표시하는 유일한 규칙은 호밀이 들어 있고 일반적으로 캐나다 위스키에 기인하는 향, 맛 및 특성을 소유하는 것입니다.

아이리쉬 위스키는 무엇입니까?
아일랜드 위스키는 아일랜드 공화국이나 북 아일랜드에서 숙성 된 거의 모든 위스키입니다. Scotch와 마찬가지로 ABV 94.8 미만으로 증류해야합니다.
증류 액이 사용 된 재료에서 파생 된 향기와 풍미를 가지도록 효모 발효 곡물 매쉬로 만들어야합니다. 시리얼 곡물은 자유롭게 사용할 수 있지만 두 개 이상의 증류 액을 혼합하는 경우 혼합 된 것으로 표시되어야합니다.
마지막으로 위스키는 목재 통에서 XNUMX 년 이상 숙성시켜야합니다.