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몰트 위스키의 다양한 맛

2022-05-18

    생산의 관점에서 보면, 몰트 위스키 통의 영향을 덜 받고, 오랜 시간 발효를 시켜주므로 과일향이 뚜렷합니다. 꽃, 갓 깎은 잔디, 풋사과, 배, 파인애플과 같은 신선한 과일 향. 일부 몰트 위스키에는 레몬 제스트 또는 밀가루 자루 노트도 있습니다. 이 위스키는 가벼운 바디감과 섬세한 질감을 가지고 있으며 혀 중앙에서 균형잡힌 단맛을 나타낼 수 있습니다. 증류기는 이전에 심장에서 증류된 증류주 일부를 사용하여 캐스크 숙성에 사용된 원래 증류주를 선택합니다.

몰트 위스키 냄새

    맥아 위스키 버번 배럴 숙성에서 종종 바닐라, 코코넛 및 향신료 향이 나며, 이 위스키 자체에는 부드러운 복숭아, 살구, 때로는 망고 및 구아바 단맛과 같은 더 강렬한 과일 향이 있습니다. 이러한 유형의 위스키를 생산할 때 발효 시간도 길어지고 증류기는 더 넓은 범위의 코어를 선택합니다.

위스키 냄새

    깊고 풀바디하며 약간 무거운 느낌이 이 몰트의 오래된 셰리통이 정의하는 톤입니다. 유럽산 오크통은 정향과 약간의 실향과 함께 탄닌 함량이 높고, 오크통에 담근 셰리주에서는 피칸, 대추야자, 건포도, 당밀 향이 납니다. 사용된 배럴이 새 것일수록, 배럴이 오래 숙성될수록 이러한 유형의 위스키는 더욱 강렬해집니다.

풀바디 위스키

    보리가 계속해서 발아하는 것을 막는 단계인 맥아를 건조하는 동안 탄 이탄은 일반적으로 위스키에 스모키하고 이탄 맛을 더해줍니다. 이탄에서 나오는 연기는 페놀이라는 방향성 오일을 운반하는데, 이 오일은 보리의 종자 껍질에 부착되어 증류 및 숙성 과정 전반에 걸쳐 사라지지 않습니다. 이탄을 많이 태울수록 위스키의 스모키 향은 더욱 강해지고, 증류기가 코어를 선택할수록 스모키 향은 더욱 강해집니다.

이탄 맛 위스키